천기누설 대왕버섯효능과 가루요리활용법에 대해서 알아보아요.~~~!!!

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대왕버섯 효능

대왕버섯은 우리나라에서 가장 큰 식용 버섯인데요. 느타리버섯의 10배 크기에 맛과 영양이 뛰어나며 비타민 C가 굉장히 풍부한데요. 대왕버섯의 비타민C는 레몬의 3배, 석류의 40배, 키위의 3배, 방울토마토의 10배가 높아요.

대왕버섯은 비타민과 베타글루칸, 라이신, 사포닌이 풍부해요. 

그래서 몸속 활성산소를 없애고 면역력을 강화시키는데 탁월하죠.

베타글루칸은 바이러스가 침입했을 때 잡아먹는 대식세포 기능을 활성화 시켜요. 사포닌은 면역력을 높이고 라이신은 면역력 증강에 도움이 되어 환절기에 걸리기 쉬운 대상포진, 감기 등을 예방하는데 도움이 되죠.

대왕버섯 음식과 대왕버섯 활용

대왕버섯 튀김

1. 대왕버섯을 얇게 썰어서 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 발라줘요.

2. 대왕버섯을 180도의 식용유에 넣고 튀기는데요. 버섯은 살짝만 튀겨도 되니 금방 건져내도록 해요.

대왕버섯 생체

1. 오이, 당근을 채썰고 대왕버섯은 손으로 찢어요.

2. 고추장, 식초, 설탕으로 만든 양념을 넣고 무치면 되요.

대왕버섯 샐러드

1. 파프리카 1/2, 양상추 1/3통을 먹기 좋게 썰어 둬요.

2. 대왕버섯을 약 2분간 살짝 데친 후 식혀 줘요. 

3. 면역체계를 증강하는데 도움이 되는 아몬드 1큰술을 뿌려주어 체내 흡수율을 높이도록 해요.

4. 참깨 드레싱을 1큰술 넣어주세요. 

대왕버섯 가루 만들기

1.얇게 썬 대왕버섯을 10시간 정도 건조기에 넣어 건조합니다. 버섯을 건조하면 수분이 빠진 후 영양 성분이 농축되고 각종 항산화 성분은 배로 높아집니다. 부러뜨렸을 때 딱! 소리와 함께 가루가 날리면 잘 마른것 입니다.

2.잘 말린 버섯은 분쇄하여 가루 형태로 보관합니다.

대왕버섯 가루 활용

1.대왕버섯 차

만들어 놓은 대왕버섯 가루를 뜨거운 물에 부어 수시로 마셔요.버섯은 그대로 먹을 경우 흡수가 잘 되지 않지만 건조하여 가루 형태로 먹으면 체내 흡수율이 올라가서 몸에 더 좋아요.~~!!

2. 조미료 활용

국물요리에 다시마나 멸치 육수 대신에 대왕버섯 가루를 넣으면 감칠맛을 내고 비린맛을 없애요. 대왕버섯 가루에는 감칠맛을 내는 글루탐산이 표고버섯의 4배이상 많이 함유되어 있어서 조미료 대신 활용하기에 좋아요.